Gastronomía

Preparar la comida es uno de los ritos más elementales del diario vivir. El rico patrimonio gastronómico de Tarapacá, nos permite rastrear cómo se han producido, preparado y consumido diversos alimentos a lo largo del tiempo. Te invitamos a conocer más sobre las cocinas locales que conforman hoy la identidad culinaria nortina, y a revisar un catastro de las comidas más populares y características de la zona.
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Embelecos patrimoniales

La oferta embelequera local es abundante tanto en sus sabores, colores,  como en sus orígenes. Ningún dulce local tiene partida de nacimiento y menos aún

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La Quinoa

La Quinoa: Una apuesta aymara en el Tamarugal La quinua es un producto apetecido en los mercados de Australia, EE.UU., Francia y otros países de

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La Flor de Huara

La Flor de Huara Huara, comuna de Huara. En el año 1945, nace el restaurante «La Flor de Huara», inicialmente creado por don Julio Mollo y

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Gastronomía Tarapaqueña

La Gastronomía Tarapaqueña representa un bien cultural, que destaca por sus tradiciones colectivas, tecnologías heredadas de generación en generación y conocimientos fundamentales para la vida

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El Rey del Mango

Empresa Friko 40 años ofreciendo helados de mango. Turista que llega a Iquique pregunta por el “Rey del helado de mango”. No pueden resistir la

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El Arroz

​ No hay comida en el Norte Grande que no se acompañe con arroz. Tiene esta planta rica en algodón, un lugar de privilegio en

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Hot Dog

Hot dog La masificación en el consumo del hot-dog conocido también como completo es reciente. En los años de crisis del Iquique pos-salitrero venían en

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Sublime: Chocolate con maní

Sublime El Puerto Libre de Arica tuvo profundas consecuencias sobre la economía regional. Los iquiqueños en forma directa o indirecta, vivimos ese boom. Se viajaba

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Platos Fuertes

​Tallarines a la Chilena ​​Ingredientes: ​-1 ½ paquete de tallarines -1 Cebolla -½ kilo de carne -1 tarro salsa de tomate -0,60 callampas -2 tazas

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La Mesa Iquiqueña

La mesa iquiqueña es producto de la larga historia que nos acompaña desde hace 10 mil años antes de Cristo. La comida de los Chinchorros,

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Recetario

Bebestibles Limonada ​ Mezclar 250 ml de jugo de limón de Pica, media taza de hojas de menta fresca, 4 cucharadas de azúcar y agua

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Guía del Buen Comer

La Previa Tipo de Local: Restaurant Dirección: Avenida Playa Brava N° 1870. Ver mapa Comuna: Iquique E-mail: laprevia1970@gmail.com Fono reserva: 57-2226049 Horario de atención: Lunes

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Pululos

La fiesta de La Tirana y de San Lorenzo son las que exhiben sacos y sacos de polulos para su venta. Bolivianos como bolivianas son

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Pastillas de Almendras

Los teatros de antes, eso que exhibían películas, en rigor cines, como el Nacional, el Coliseo y el Municipal, tenían, en la entrada de la

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Maíz

El Maíz El maíz ha sido uno de los alimentos más preciados de los pueblos andinos por la diversidad de usos y preparaciones que tiene.

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La Repostería Local

Amplia y variada es nuestra repostería local. Tal vez sea el chumbeque el dulce más representativo. Nos identifica y nos simboliza como tal. Lo mismo

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Calapurca

K’halapurka o calapurca: Plato originario de la zona norte de Potosí en Bolivia, muy conocido y tradicional en el altiplano y valles cordilleranos de Tarapacá,

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